מצרכים:

למתכון (10 מנות/יחידות, 268 גרם למנה\יחידה)

• פלפל אדום - 10 יחידות קטנות - סה"כ (1.1 ק"ג), אפשר פלפלים בצבעים שונים.

• אורז יסמין - 1½ כוסות - סה"כ (219 גרם)

• עגבניה - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (344 גרם), קלופות וקצוצות.

• בצל - יחידה גדולה (322 גרם)

• שום - 3 שיניים

• פטרוזיליה - 7 גבעולים גדולים - סה"כ (105 גרם), קצוצה.

• שמן קנולה - 7 כפות - סה"כ (70 מ"ל), 2 כפות + 5 כפות.

• מלח - כפית שטוחה, חצי כפית + חצי כפית.

• פלפל שחור - כפית שטוחה, חצי כפית + חצי כפית.

• תיבוליות בזיליקום - 2 יחידות - סה"כ (18 גרם)

• רסק עגבניות - 4 כפות - סה"כ (164 גרם).

• פפריקה - כפית שטוחה.

• רוטב צ`ילי מתוק - 50 גרם

• בשר בקר טחון - 250 גרם

• מים - לפי הצורך

 

אופן הכנת המתכון:

1. לקצוץ את הבצל ולטגן עם 2 כפות שמן עד שמשחים.
2. לשטוף את האורז במי ברז.
3. לקלוף את העגבניות ולקצוץ דק.
4. לכתוש את שיני השום.
5. לשים בקערה גדולה את הבשר הטחון, האורז, העגבניות, הבצל המטוגן, השום הכתוש, הפטרוזליה הקצוצה, טבליות הבזיליקום (אפשר גם בסוף הערבוב), 2 כפות רסק עגבניות, 5 כפות שמן, רוטב הצ`ילי, מחצית מהפפריקה, מחצית מהמלח ומחצית מהפלפל. לערבב הכל לעיסה חלקה.
6. לשטוף את הפלפלים ולהוריד את החלק העליון והגרעינים.
7. למלא את כל הפלפלים ולהעמידם בסיר שטוח.
8. להרתיח 3 כוסות מים, להוסיף 2 כפות רסק עגבניות, מחצית מהפפריקה, מחצית מהמלח, מחצית מהפלפל ולצקת מעל הפלפלים הממולאים.
9. לבשל כשעה, ומידי פעם לכסות ברוטב את הפלפלים.
10. בתיאבון (: