מצרכים למתכון: (14 מנות/יחידות, 173 גרם למנה\יחידה)

• מעטפת תפוחי האדמה

• תפוח אדמה אדום - 8 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (1.35 ק"ג)

• קמח לבן - 1½ כפות שטוחות - סה"כ (18 גרם)

• קמח תפוחי אדמה - כף שטוחה (12 גרם)

• מלח - 1/2 כפית שטוחה

• המלית

• בצל - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)

• שמן קנולה - 6 כפות - סה"כ (60 מ"ל), לטיגון.

• חזה עוף - 500 גרם

• פטרוזיליה - חופן (15 גרם), קצוצה.

• מלח - 1/4 כפית שטוחה

• פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה

• בהרט - 1/4 כפית שטוחה

• צימוקים - 3 חופנים - סה"כ (54 גרם)

• הציפוי

• פירורי לחם מוזהבים - כוס (92 גרם), לפי הצורך.

• השמן לטיגון

• שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל), כמות מוערכת - ראו מידע נוסף.

 

אופן הכנת המתכון:

1. הכנת המעטפת: לבשל את תפוחי האדמה עד לריכוך, לקלף, למעוך כמו לפירה, להוסיף את הקמח, קמח תפוחי האדמה והמלח, ולהניח בצד.
2. הכנת המלית: לקצוץ את הבצלים ולטגן בשמן. לקצוץ דק את חזה העוף (אפשר להשתמש בחזה עוף טחון), להוסיף לבצל המטוגן ולהמשיך לטגן עד שחזה העוף משנה את צבעו. להוסיף את הפטרוזיליה, המלח, הפלפל השחור והבהרט, ולהמשיך לטגן עוד דקה. להסיר מהאש ולהוסיף את הצימוקים.
3. להכין קערה עם מים כדי לטבול את הידיים לפני הכנת הקובות - כדי שהן לא תידבקנה לידיים.
4. לקחת ממעטפת תפוחי האדמה כדור בגודל בינוני, לשטח על כף היד, למלא בערך כף מהמלית ולסגור לכדור שטוח. כך להכין את כל הקובות ולהניח בצד.
5. לחמם שמן במחבת גדולה ושטוחה (ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן).
6. לצפות את הקובות בפירורי הלחם המוזהבים ולטגן משני הצדדים. מתקבלת קובה פתתה עיראקית מושלמת.
7. בתיאבון (:

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בקובות לאחר הטיגון. ייתכן צורך בכמות גדולה יותר של שמן (1/2 כוס לפי הצורך). התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.