מצרכים למתכון (10 מנות/יחידות, 198 גרם למנה\יחידה):

• הסלט

• גזר - 12 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (1.39 ק"ג)

• עירית - כוס-קצוץ (50 גרם)

• פקאן סיני - 1/2 שקית - סה"כ (100 גרם), שבורים מעט.

• חמוציות - 3/4 כוס - סה"כ (101 גרם)

• הרוטב

• שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)

• חומץ טבעי משומר 5% - 6 כפות - סה"כ (60 מ"ל)

• סוכר חום - 4 כפות שטוחות - סה"כ (68 גרם)

• חרדל דיז`ון - חרדל גרגירים - 4 כפות - סה"כ (60 גרם)

• מלח - כפית שטוחה, לפי הטעם.

• פלפל שחור - קורט, גרוס - לפי הטעם.

• שום - 3 שיניים, כתושות או קצוצות.

ציוד נדרש: פומפייה, סלייסר.

אופן הכנת המתכון:

1. לקלף את הגזרים, לשטוף אותם ולאחר מכן לקצוץ דק. אני ממליצה לעשות זאת באמצעות חותך ירקות או לחילופין להשתמש בפומפייה ליצירת "מקלות".
2. לקצוץ את העירית ולשבור מעט את הפקאן הסיני. ניתן גם לחתוך את החמוציות לחתיכות קטנות יותר.
3. לערבב הכל יחד בקערה גדולה.
4. לערבב היטב בקערה קטנה את כל מצרכי הרוטב ולאחר מכן למזוג מעל הסלט. מומלץ למזוג את הרוטב כמה דקות לפני ההגשה.
5. בתיאבון (: