top of page

מתכון לאלפחורס

חומרים:

  • 300 גרם (½2 כוסות) קורנפלור

  • 200 גרם (½1 כוסות פחות כף)קמח מנופה

  • 1/2 כפית סודה לשתייה

  • 1 שקית אבקת אפייה

  • 200 גרם חמאה

  • 100 גרם (1/2 כוס) סוכר

  • 50 גרם (1/2 כוס פחות כף) אבקת סוכר

  • 2 חלמונים

  • 1 ביצה

  • 2 כפיות תמצית וניל

למלית:

  • 250 גרם ריבת חלב

  • 50 גרם אבקת נוגט

  • 100 גרם קוקוס טחון לציפוי

אופן ההכנה:

מערבבים קורנפלור, קמח, סודה לשתייה ואבקת

אפייה בקערה.

מקציפים חמאה עם סוכר, אבקת סוכר, ביצים ווניל במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית מאוד (לפחות 8 דקות ויותר).

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת החומרים היבשים בבת אחת. מערבלים בקצרה רק עד שהם נספגים בתערובת. עוטפים את הבצק בניילון נצמד. מצננים שעה לפחות.

מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.

מרדדים את הבצק בין 2 דפי אפייה לעובי 4 מ”מ. קורצים עיגולים בבצק בעזרת חותכן עגול או כוסית בקוטר כ-4-3 ס”מ ומניחים את העוגיות בתבנית.

אופים 10-8 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות וצבען זהוב בהיר. מצננים היטב.

מערבבים ריבת חלב עם אבקת נוגט.

מורחים על מחצית מהעיגולים שכבה עבה של הממרח. מצמידים בעדינות מעל עוגייה נוספת לקבלת סנדוויץ’, כך שהמלית תגיע עד השוליים. שמים את הקוקוס בקערה ומגלגלים את העוגיות כמו גלגל בשבבי קוקוס. שומרים בצנצנת אטומה.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bottom of page