top of page

מתכון לאוזני המן במלית שזיפים
המרכיבים:
לבצק הפריך:
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
2.5 + 2 כפות קמח (370 גרם)
1/2 שקית אבקת אפיה
200 גרם חמאה קרה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
גרידת מ- 1/2 לימון
קורט מלח
למלית השזיפים:
1 כוס שזיפים מיובשים קצוצים
1/2 כוס יין אדום יבש
1/3 כוס סוכר
1 כפית קינמון
קורט ג'ינג'ר טחון
אופן ההכנה:
הבצק:
-
מערבבים את כל החומרים היבשים (סוכר, קמח, אבקת אפייה) ומעבדים קלות במעבד המזון.
-
מוסיפים קוביות חמאה ומעבדים קלות עד להיווצרות פירורים.
-
מוסיפים את הביצה, תמצית הוניל ואת גרידת הלימון ומעבדים למשך זמן קצר.
-
מוסיפים מלח ומעבדים באופן ידני עד לקבלת בצק אחיד.
-
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.
מלית השזיפים:
-
מבשלים את כל המרכיבים עד לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 5 דקות נוספות.
הרכבת אוזני ההמן:
1.מרדדים את הבצק לעלה בעובי של עד 1/2 ס"מ.
2.קורצים עיגולים בעזרת כוס/מיקד.
3.בעזרת כפית מניחים במרכז העיגול 1/2 כפית מהמלית ומקפלים לצורת משולש.
4.מניחים את אוזני ההמן במרווחים של 2 ס"מ זו מזו על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה.
5.אופים בטמפרטורה של 170 מעלות למשך 15 – 13 דקות.
6.בוזקים אבקת סוכר ומגישים.
הדרכה בוידאו:
bottom of page