מרק חורפי עשיר עם נטיפי בצק

החומרים:
½ ק"ג כנפי עוף וגרונות שטופים ומנוקים
2 קוביות בשר לגולש
1 עצם
2 בצלים גדולים קלופים וקצוצים
1 קישוא מנוקה וקצוץ
2 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים
½ חבילה פטרוזיליה
1/3 כוס גריסים, שטופים ומבוררים
10 כפות קמח
1 ביצה
2 כפות אבקת מרק עוף גדושות
מלח, פלפל
מים.

אופן ההכנה:
מטגנים במעט שמן את הבצלים, הקישוא והגזרים הקצוצים, עד להזהבה ומכבים את האש.

מוסיפים את העוף, הבשר, העצם והגריסים ומוסיפים מים עד לכיסוי מלא של התכולה + 4 כוסות מים נוספות.

מביאים לרתיחה, מוסיפים כף אבקת מרק, מלח ופלפל לפי הטעם האישי ומבשלים על אש קטנה למשך כשעה.

לאחר כשעה, טועמים, מתקנים תיבול ומוסיפים את הפטרוזיליה.

בינתיים, בנפרד מכינים את נטיפי ההצק.

להכנת הנטיפי בצק:
מערבבים 10 כפות קמח, ביצה וכף אבקת מרק ומוסיפים מים בהדרגה, עד לקבלת עיסה סמיכה ודביקה, אך לא נוזלית!

טועמים את העיסה ומתקנים תיבול.

מוציאים את הפטרוזיליה ומשליכים לפח.

יוצקים כפית אחר כפית לתוך המרק הרותח ומבשלים עם מכסה סגור, כ-10 דקות.

 

מרק כרוב עם נקניק מעושן

החומרים:
1 ראש כרוב 
1 בצל גדול
1 תפוח אדמה בינוני
1 כף אבקת מרק עוף
4 כפות שמן(שופרסל)
חתיכה מכובדת של נקניק מעושן או חב' נקניקיות מעושנות
½ כוס קטשופ
1 כף סוכר 
1 כף חומץ
1/3 כוס מים

אופן ההכנה:
שוטפים ובודקים את הכרוב מתולעים וחותכים אותו לרצועות.

קולפים וחותכים את תפוח האדמה לקוביות.

מכניסים לסיר בגודל בינוני ומוסיפים את הבצל בשלמותו, אבקת מרק, 4 כפות שמן, נקניק/נקניקיות ומים, עד לכיסוי החומרים.

מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה למשך 15 דקות.

לאחר מכן מערבבים בכוס את קטשופ, הסוכר, החומץ ושליש כוס מים, בוחשים ומוסיפים למרק המתבשל. בוחשים שנית ומבשלים למשך 25 דקות נוספות.

 

מרק "תירס סיני"(מהיר להכנה)

החומרים:
1 קופסת שימורי תירס
10 כוסות מים
4 כפות שטוחות שמן
4 כפות שטוחות של אבקת מרק
חזה עוף חתוך לקוביות
2 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
4 כפות שטוחות רוטב סויה
4 כפות שטוחות סוכר 

אופן ההכנה:
למלא סיר בינוני במים.

להוסיף את אבקת המרק, השמן וקוביות העוף ולהביא לרתיחה.

בנפרד, לסנן את התירס, לערבב אותו עם החלבונים ולהוסיף לסיר.

להוסיף גם את הסויה והסוכר.

לטפטף למרק את החלמון, תוך כדי בחישה.

לבשל על אש קטנה, כעשרים וחמש דקות ולהגיש.

 

מרק בצל חלבי

החומרים:
½ ק"ג בצל, מקולף וחתוך לעיגולים
4 כפות חמאה
1 כף שמן
100 גרם גבינה צהובה
1 כפית מלח
¼ כפית סוכר
3 כפות קמח
½ כוס יין לבן יבש
2 כפות אבקת מרק בצל
8 כוסות מים

אופן ההכנה:
מטגנים את טבעות הבצל בחמאה ושמן, בסיר מכוסה, על אש קטנה, עד להזהבה. (בערך רבע שעה).

מוסיפים את המלח והסוכר וממשיכים לאדות עוד כחצי שעה, תוך כדי ערבוב.

כשהבצל מושחם, מוסיפים את הקמח ובוחשים מספר דקות.

בקערה נפרדת מערבבים את המים, היין ואבקת המרק ומוסיפים לסיר.

מבשלים על אש קטנה, חצי שעה נוספת. טועמים ומתקנים את התיבול.

*המרק מוגש בתוספת גבינה צהובה מגוררת וקרוטונים מתובלים.

* לוריאציה פרווה, ממירים את החמאה, במרגרינה-בטעם-חמאה ומוותרים על הגבינה.