מתכון לעוגיות אניס פריכות

חומרים:

• 3 ביצים

• 1.5 כוסות (300 גרם) סוכר

• 2 כוסות גדושות (300 גרם) קמח

• אניס טחון

אופן ההכנה:

1. מקציפים במיקסר ביצים וסוכר במהירות בינונית במשך 10 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מנפים מעל קמח, מוסיפים אניס ומקציפים קצרות, רק עד שהקמח נטמע בתערובת.

2. מעבירים את הבצק שהתקבל לשקית זילוף, ומזלפים על יריעת סיליקון (סילפת) גבעות בקוטר 3 ס"מ. מפזרים מעל סוכר בנדיבות. מטים את התבנית ומנערים קלות, כדי להיפטר מעודפי הסוכר (שלא נדבק לבצק). משאירים בטמפ' החדר (לא מכסים) 3 שעות לייבוש.

3. מחממים תנור ל-160 מעלות.

4. אופים 15-10 דקות, עד שהעוגיות זהובות ומתנתקות בקלות מיריעת הסיליקון. מצננים ומנשנשים. העוגיות נשמרות זמן רב בכלי אטום בטמפ' החדר.